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豌豆是非常有营养的蔬菜豆类，具有很高的营养价值，对于养胃和调理身体都有一定的好处，富含多种微量元素和氨基酸，含有丰富的维生素。因此人们喜欢用它来做一些菜品，尤其是豌豆面，因为在面中放入了部分的豌豆，让面的营养价值高出很多，不但美味，也具有一定的食疗价值。 豌豆（学名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。 豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 豌豆面的做法也很简单，在放豌豆的时候可以与面一起煮，也可以事先炸过后再放入，也可以用豌豆做酱，总之吃法很多。根据您的爱好来做。另外豌豆中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，对身体的健康具有很大的益处，受到人们的欢迎。 |
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