地皮菜是比较常见的菜,又称地木耳、地耳,那么地皮菜的营养价值有哪些呢?地皮菜呈墨绿色、表面看起来亮亮的,生在腐烂的树根或者草根阴暗处,地皮菜富含丰富的蛋白质、糖类、粗纤维等,对于人体的健康是有很大的帮助的,生活中可以多吃一些,预防老年痴呆疾病。 地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克,与发菜相同。含铁290毫克,比木耳含量高2倍,对人体补铁养血极为有利。 地皮菜的吃法有很多种,可炒、烩、炖,亦可做馅,其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。切好葱和辣椒,打好鸡蛋,把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌,锅里放上油,待到九成热,先放佐料,再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里,只听“滋”的一声,混合着水蒸气,升腾起的是地皮菜独有的清香。三下五除二,一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了,是绝对的绿色食品! 上述关于地皮菜的营养价值的分析,希望对于大家有一定的帮助,地皮菜富含丰富的维生素,长期食用的话,对于人体补铁养血是有很大的帮助的,地皮菜可以搭配鸡蛋来炒,味道是比较鲜美的,营养价值也是比较高的。 |
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