鸭血的含有丰富的营养元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50; 营养价值 1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。 2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。 3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。 5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。 鸭血的保存方法 1-2天 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用,如果暂时不用,可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜,并且需要每天换水1-2次,一般可保鲜3天左右不变质。 鸭血的制作技巧 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透; 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪; 3.动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。 |
上一篇:蜂蜜泡大蒜的做法及功效
下一篇:饺子粉功效与作用
相关专题:
食物营养
相关资讯
- 红参乌鸡汤的功效
- 工作党们还在为自己经常加班熬夜气血不足而担心吗,下面就给大家介绍一道纯正滋补鸡汤——红参乌鸡汤。红参具有极高的调理药用价值,能帮助人补气养血,复脉固脱。乌鸡可以滋养肝肾,养血益精。二者完美融合,可以达…
- 太子参泡水喝的功效
- 现代人都非常注重保养身体,尤其是在缺少运动的今天,不少人的身体都出现了这样或者那样的问题,所以大家都会寻找各种各样的补品来补充调养身体,其中十分常见的一种补品就是太子参,人们通常用来泡水喝,那么太子参…
- 吃苹果梨有什么好处
- 苹果梨是我们在生活 中吸收维生素最主要的来源,是我们饭后常吃的一种的食物。然而,对于这种大家比较喜欢吃苹果梨,你们知道吃苹果梨有什么好处吗?如果你们不知道吃苹果梨有什么好处,我们建议大家能够花一点时间…
- 鸽子蛋的营养价值及功效
- 鸽子蛋的大小比我们的平时吃的鸡蛋小很多,但它的营养价值并不会比鸡蛋差,它同样含有丰富的蛋白质和维生素,是那些正处在身体发育的孩子补充营养物质的主要来源。鸽子蛋的营养价值主要是里面含有较高的磷脂。铁和钙…
- 牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂
- 如何把牛肉炖烂?牛肉的营养价值很高,吃法也有很多种。但是,很多人在烹饪牛肉时都会发现牛肉很难炖烂,这可怎么办呢?在这里,就来教大家一招,帮你轻松炖烂牛肉,快来一起学习学习吧。 牛肉的营养价值 如何把牛肉…