煮米饭时，放盐好还是放油好？总有人做错，难怪煮好的饭生硬不香

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是煮米饭的一个小方法，喜欢的话记得点一下关注哦！

在很多吃货们看来，煮饭和做菜是两件难度不对等的事，大家似乎都觉得做菜是一件很难的事，但做饭就跟洗脸刷牙一样简单，不用学自然而然就会如何做，但事实上真是这样吗？

事实上，即便是很多年的老厨师和老厨娘，煮饭也经常有“筐瓢”的时候，有时米饭煮的太早口感生硬，煮得太晚口感软烂不成形，有时水放多放少也是个大问题，有时候很多人还甚至忘了插电源……

煮米饭时，放盐好还是放油好？总有人做错，难怪煮好的饭生硬不香

不过不知大家有没有见过专业的厨师煮饭，有的大厨会往大米中加香油，但有的大厨会往米饭中加食盐，他们这么做的目的是什么呢？煮米饭时，到底是放盐好还是放油好呢？总有人做错，难怪煮出来的米饭生硬不香。

大部分人都觉得用油煮饭比较靠谱，就像“油多不坏菜”一样，放油煮饭确实能让米饭更香，但我们不能忽略油脂的存在，而且常用油煮饭，米饭粘黏性不好，煮出来很散，味道也不香。

所以放盐煮饭的效果比放油更好，因为加盐不仅能刺激大米出香，还能加速煮制时间，让大家不用急急忙忙煮饭，也不用提前很久煮饭。

【煮米饭的正确做法】：

先量取适量大米倒入电饭锅内胆中，用清水淘洗两遍后沥干，加入适量食盐充分搅拌均匀，一般来讲一升大米放一小勺食盐足矣，拌匀后加入清水适量，加好水后即可将内胆放入电饭锅，插上电源蒸煮即可，15分钟即可煮熟，跳闸后拔除电源继续焖5分钟即可享用，还没揭开锅盖就能闻到香喷喷的饭香味。

所以煮米饭时，放盐好还是放油好？正确答案就是放盐好，不过总有人做错，难怪煮好的饭生硬不香！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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