当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

如何挑选海参?海参的挑选技巧

发布时间:2019-05-05 22:21 来源:www.roadlady.com 点击:0
如今,海参已逐渐成为人们进补的养生品之一,每年海参的消费量以20%-30%的速度增长。由于发展前景乐观,海参掺假现象较为普遍。业内人士表示,4000元/公斤以下的干海参,在品质及营养上都难以保证,市民最好不要购买。关于如何挑选优质的海参,专家给市民支了些招。 如

如今,海参已逐渐成为人们进补的养生品之一,每年海参的消费量以20%-30%的速度增长。由于发展前景乐观,海参掺假现象较为普遍。业内人士表示,4000元/公斤以下的干海参,在品质及营养上都难以保证,市民最好不要购买。关于如何挑选优质的海参,专家给市民支了些招。

如何挑选海参?海参的挑选技巧
如何挑选海参?海参的挑选技巧

海参的种类很多,常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺,刺不规则,分布乱;中级刺参一般也是四排刺,但是刺与刺之间排列整齐,刺尖长;珍品刺参一般五排刺,刺与刺之间排列整齐,刺尖长。

海参挑选七大秘籍

1、看颜色

质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。

2、看形体

同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。

3、闻气味

海参特有气味,无异味。

4、尝味道

盐干海参有咸味,糖干海参有甜咸味,淡干海参无咸、甜味,无异味。

5、掰海参

判断海参含水量,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明含水少,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿,而盐干的由于还有盐分,会吸收空气中水分变潮湿。

6、发海参

看海参发出来的大小,参大,皮子厚,证明海参的品质好,不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍,盐干海参发出来没有淡干的大。

7、算价格

根据询问对比商家,按照目前成本价计算,价格过低的干海参质量一定存在问题。刺参好坏也按照个头鉴别,一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内。

温馨提示:海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用,不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。

相关专题: 食材选购

相关资讯

多吃山楂有什么样的好处呢?
多吃山楂有什么样的好处呢? 山楂可以说是一种常见的水果,无论是生吃还是做成成品来吃口感都是酸酸的,那么,这山楂到底有什么样的好处呢?在经过了解后小编得知了一些多吃山楂的好处,下面我们就一起来看看多吃山楂
如何挑选辣椒
辣椒是我们日常生活 中最常吃的一种食物,有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好,其实是我们在购买的时候没有挑选好,其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的,下面我们一起看一下什么样
如何挑选青椒
我们在购买食物的时候一定要挑选好,这样吃起来口味更好和能保证营养,尤其是像青椒常见的这种食物一定要掌握好方法,下面一起了解下什么样的青椒好。 如何挑选青椒?挑选青椒的方法,青椒维生素C含量是番茄的15倍,
番石榴的功效与作用-番石榴的营养价值
番石榴能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养成分、番石榴含纤维高,能有效的清理肠道,对糖尿病患者有独特的功效。番石榴还有收敛止泻,消炎止血的作用。番石榴叶、果:可治急、慢性肠炎,痢疾,小儿消化不良;
吃金糕上火吗?金糕的营养价值有哪些
身体上火虽然不是严重的疾病,但是也会给身体和自身带来很大的痛苦,平时饮食饮食不当引起上火是最常见的,那么吃金糕会上火吗? 金糕的营养价值 1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉