如何选择最好的洋葱

如何选择最好的洋葱

洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。

紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤。还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。

有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。

相关资讯

喝茶对身体有哪些好处？经常喝茶有什么好处: 春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。饮茶不但是中华传统饮食文化之一种，同时，由于茶中含有多种…

生榨椰子汁的作用: 椰子是很多人都喜欢的一种热带的水果，但是很多人对这个水果可望不可及，因为想要吃到里面的有着奶香味的椰汁和椰肉的话，就要冲破外面坚硬的外壳，这样才能吃到里面的果肉，口感香浓醇厚，没有任何的添加剂，是很多…

吃青稞酒上火吗？青稞酒的营养价值有哪些: 食物不仅能让我们身体变得更加的健康，并且还能对身体很好的调理，所以平时饮食最好能结合身体情况选择，下面一起了解下吃青稞酒会上火吗？青稞酒的营养价值 1. 麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦…

吃茯苓夹饼上火吗？茯苓夹饼的营养价值有哪些: 通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃茯苓夹饼会上火吗？茯苓夹饼的营养价值 1、茯苓是一种无色、无味的中草药材，具有养颜…

吃三明治火腿上火吗？三明治火腿的营养价值有哪些: 生活中食物的类别是很多的，其中三明治火腿是很多人都爱吃的，但是有些人吃后就容易引起上火，那么吃三明治火腿会上火吗？下面一起看一下。三明治火腿的营养价值三明治火腿含有丰富的蛋白质和多种氨基、维生素、…