当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

如何鉴别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的区别

发布时间:2019-05-05 22:25 来源:www.roadlady.com 点击:0
近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是,据了解黑豆比黑芸豆产量低,因此,黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别?具体介绍如下: 如何鉴别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的区别 形状上不同 形状上黑豆

近年来,黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是,据了解黑豆比黑芸豆产量低,因此,黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别?具体介绍如下:

如何鉴别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的区别
如何鉴别黑豆和黑芸豆?黑豆和黑芸豆的区别

形状上不同

形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。

色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮。

拨开豆子看内核

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆。

类别与营养价值不同

黑豆属于大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆功效没那么明显。

两者价格不同

一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些。

产地不同

黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。

吃法不同

专家介绍,黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

相关专题: 食材选购

相关资讯

苹果的五大养生功效你知道吗?
苹果具有丰富的营养价值,天然的美容品,被许多爱美人士奉为美容圣品。那么,苹果的养生 美容功效和营养价值究竟有哪些呢? 减肥 苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等
如何挑选优质甘蓝菜?
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了,有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味,其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的,我们在选择的时候一定要挑选好,下面一起来看一下什么
识别死猪肉的方法
识别死猪肉的方法 识别死猪肉的方法 死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉,这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹,颜色发暗,肥肉呈黄色或者红色,肌肉无光泽,用手指用力按压,凹部不能立即
四种坚果千万买不得-选购坚果的注意事项
坚果是大家很喜欢吃的一种食物。然而,你知道吗?有几种坚果是千万不能买的。如口味越重的坚果,其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。 四种坚果千万买不得-选购坚果的注意事项 四种坚果千万买不得 1、 霉变坚果
牛初乳有什么作用?吃牛初乳有什么好处?
牛初乳有什么作用?吃牛初乳有什么好处? 牛初乳的作用 1、增强抵抗力和免疫力。 免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟,保护其免受病原侵袭。同样