吃猪血的好处 猪血的做法 吃猪血的好处 猪血价廉物美,堪称“养血之玉”。其食用方法很多:既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食;也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等,做成凉拌菜吃;更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血,虽被人们视为屠宰下脚料,但却是最理想的养血之物,尤其适宜于爱美的女性食用。猪血含铁量较高。据测定,每百克内高达45毫克,比猪肝高20倍,比鸡蛋高18倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。 猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定:每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。 猪血旺的做法: 材料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。 步骤: Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末; Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末; Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗; Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。 木耳猪血汤的做法: 材料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克。 步骤: Step1:将猪血切块; Step2:木耳水发后撕成小块; Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开; Step4:用微火炖到血块浮起; Step5:以盐调味即可。 猪血糕沾酱的做法: 材料:酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许。 步骤: Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏; Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱; Step3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。 猪血糕的做法: 材料:猪血糕1斤,卤汁1份。 步骤: Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。 Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。 |
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