炒猪大肠时，别只会加料酒！多加一点它，吃起来香脆入味还不臭

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炒猪大肠的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

猪肉是我们吃的最多的一种肉类，但其实猪身上最好吃的东西远远不止猪肉，如果要论好吃猪肉只能垫底，什么猪心、猪肝、猪肺、猪耳也都要靠边儿站，最好吃的绝对非猪大肠莫属。

但是也有的人不喜欢吃猪大肠，主要原因不是因为不好吃，而是因为猪大肠的臭味很难去除干净，因此炒出来以后十分影响口感，闻起来就毁人食欲，小编作为猪大肠的忠实爱好者，今天就和大家分享一个绝佳的小妙招。

炒猪大肠时，别只会加料酒！多加一点它，吃起来香脆入味还不臭

一般来讲，给肉类去腥时，大家都会用料酒和生姜进行腌制，这方法对于普通的肉类有效，但对于猪大肠来说完全没作用，所以炒猪大肠时，别只会加料酒！试试多加一点它，保证炒出来香脆又入味还不臭。

它就是我们厨房中最常见的一种调味料——白醋。在猪大肠腌制、焯水以及炒制时，均多加入一点点白醋，不仅能够软化猪大肠的组织，还能帮助去除猪大肠上的脏东西和腥臭味，炒出来又香又脆更入味，一点都不臭！

【炒猪大肠的家常做法】

【食材明细】：猪大肠，辣椒，姜蒜，生抽，白醋，料酒，五香粉，盐，油

【做法与步骤】：

第一步，将新鲜的猪大肠先泡一泡水沥干，然后撒入适量淀粉稍加搓洗，用清水洗净后，起锅烧开水，放入适量生姜和少许白醋，并将洗好的猪大肠放入锅中，大火焯水3~5分钟捞出，过凉后切成小段。

第二步，焯好水的猪大肠中，倒入料酒，并加入适量姜丝、食盐和白醋，搅拌均匀后腌制12 ～15分钟，腌好后起锅热油，下入蒜末爆香后，放入辣椒炒至断生。

第三步，然后下入猪大肠翻炒均匀，加入少许水分烧开后，再加生抽、食盐、白醋和五香粉各适量，大火炒匀收汁后即可盛出享用。这样一盘香喷喷的猪大肠就炒好了，不仅口感脆嫩，而且还十分入味，闻起来、吃起来一点臭味都美味，味道巨好吃！

所以炒猪大肠时，别只会加料酒，多加一点白醋，吃起来香脆入味还不臭，还能刺激出猪大肠的香味！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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