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炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

发布时间:2019-03-02 11:23 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炒茼蒿的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 说到青菜,很多人想到的都是常见的萝卜、白菜和莴笋之类的,但其实平时我们在涮火锅和吃麻辣烫时,除了这几样以外,

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炒茼蒿的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

说到青菜,很多人想到的都是常见的萝卜、白菜和莴笋之类的,但其实平时我们在涮火锅和吃麻辣烫时,除了这几样以外,还有一种青菜是特别受欢迎的,那就是茼蒿。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

但是很多人对茼蒿的印象,也只限于涮火锅和麻辣烫而已,其实茼蒿作为一种非常健康的绿色蔬菜,平常我们也可以用它来清炒,就跟炒普通的青菜一样,无需太多了调味料就可以做得很美味。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

不过茼蒿和很多其它青菜不同的是,它的菜梗比较粗,而且比较硬实,因此难以炒熟,但是如果炒得太久,菜叶又容易发黑,软糊不好吃,所以炒茼蒿时最好别直接下油。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

很多人炒茼蒿,就是因为少做了这一步,才导致炒好的茼蒿不好吃!这一步其实很简单,只需要将其放入沸水锅中稍微焯下水,断一下生,炒起来就会更轻松,稍微过一下油就能炒熟,而且吃起来更加清脆入味。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

【炒茼蒿的教程】

【食材明细】:茼蒿,大蒜,生姜,香油,生抽,白醋,盐,油

【做法与步骤】:

第一步,将茼蒿放入清水中,加入少许食盐浸泡一会儿,泡好后捞出过凉水洗净;起锅倒入足量水,加入几个姜片烧开后,将洗好的茼蒿下入,焯水10~15秒捞出,捞出后立即过凉冷却。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

第二步,冷却好的茼蒿用刀切成小段,起锅热少许油,油温烧热后下入蒜末爆香,然后倒入茼蒿大火翻炒几下,然后加入生抽和盐各适量,加少许水分炒匀,再加入少许白醋和香油炒匀,收汁后即可出锅享用。

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

茼蒿焯水的作用:

1、焯水断生,能让茼蒿更容易炒熟,而且稍微炒制就能入味,不至于炒得软烂不清脆;

2、焯水还能去除茼蒿本身的土涩味,让茼蒿吃起来更清甜,让不喜欢吃茼蒿的人,也爱上吃茼蒿!

炒茼蒿时,别直接下油锅!很多人少做了这一步,难怪茼蒿不好吃

所以炒茼蒿时,别直接下油锅,很多人少做了焯水这一步,难怪炒出来的茼蒿不好吃!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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