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两道上海家常菜 让你在家享受美味 糖醋胡萝卜 材料：胡萝卜2根，芝麻适量，食盐，醋，白糖，芝麻油 做法： 1、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。 2、切成细丝放入盘中。 3、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。 4、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。 5、加入白糖、醋、芝麻油。 6、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。 上海卤鸭 材料：鸭半只，冰糖20克，葱1段，姜1块，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6汤匙，草果，香叶，茴香，甘草 做法： 1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄。 2、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种调料最好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时。 3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用。 |
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