|
茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子所含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的，有很好的美容、抗衰老功效。嫩茄子的口感较好，老茄子则很差，那么，如何挑选到新鲜茄子呢？
茄子的挑选方法 外表：一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。 看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。 选时间：一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。 手感：嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。 |
上一篇：块菌的简介 块菌的食谱
下一篇：鱼香肉丝是什么？鱼香肉丝怎么做？
相关专题：
食材选购
相关资讯
- 块菌的简介 块菌的食谱
- 块菌的简介 块菌的食谱 块菌的简介 块菌，也称松露，具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大…
- 合适的放调味料时机 能让菜肴美味又健康
- 合适的放调味料时机 能让菜肴美味又健康 烹饪里调料自然必不可少，怎么样放的次序也是有讲究。我们越来越多的了解到，放调料的先后顺序不仅影响着菜肴的味道，也影响着健康。那么烹饪时，什么时候放调料呢？ 1、盐 1…
- 怎么挑选新鲜鸡蛋？新鲜鸡蛋如何保存？
- 怎么挑选新鲜鸡蛋？新鲜鸡蛋如何保存？ 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，现在让我来教教你怎么挑鸡蛋。 一、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子…
- 鱼肉的营养有哪些
- 鱼肉是我们生活 中经常可以吃到的一种食物，鱼肉具有很高的营养价值，而且它的吃法也比较多，鱼肉吃起来味道是特别鲜美的，无论我们是做汤还是直接清炖都是特别美味，我们的经常吃些鱼对我们的身体都有很多的好处，…
- 如何擀饺子皮？擀饺子皮的小技巧
- 擀饺子皮，各家有各家的习惯。但多数人觉得“薄皮大馅”好，其实不然。膳食结构中，应以谷类为主，饺子皮过薄，摄入过多的肉、菜，并不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚，因为皮厚不好煮熟，口感也会稍差，但塞入满…
