当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

油煮蔬菜的健康煮法

发布时间:2019-05-06 01:08 来源:www.roadlady.com 点击:0
油煮蔬菜的健康煮法 油煮蔬菜的健康煮法 先放一小碗水(200-250克)煮开,加一勺香油(8克),然后把绿叶蔬菜(300克)放进去煮两三分钟。水不多,不能淹没蔬菜,但蔬菜只要翻两下就都能受热,本身还能出水,所以无需太多水。煮好之后,按自己的喜好加点调料就行了。

油煮蔬菜的健康煮法

油煮蔬菜的健康煮法

油煮蔬菜的健康煮法

先放一小碗水(200-250克)煮开,加一勺香油(8克),然后把绿叶蔬菜(300克)放进去煮两三分钟。水不多,不能淹没蔬菜,但蔬菜只要翻两下就都能受热,本身还能出水,所以无需太多水。煮好之后,按自己的喜好加点调料就行了。

当然,为了增加美食感觉,煮的时候可以在清水里加点香菇、蘑菇、虾皮、海米之类,也可以加点肉片、肉丸、虾丸、火腿之类,帮助提升鲜味。没有这些东西又喜欢鲜味的人,可以不加盐,直接加与日常加盐量相当的鸡精,保证在减盐的前提下获得鲜味。

这个方法的好处是,不用起油锅,绿叶菜吸点油后很嫩很香很亮泽。连汤带菜一起吃掉,不浪费溶进汤里的钾、镁、VC、VB2、类黄酮等营养素。需要注意的是,煮菜不是炖汤,水不能多放,煮菜的时间也要足够短,熟了马上停火,避免维生素受热损失。尤其是生菜这类特别嫩的菜,只需在汤里打一个滚就离火装盘了。

不过,油煮菜也有很多变形版。如果家里有条件的话,用鸡汤肉汤骨头汤煮的菜自然最好,只是大部分家庭用肉汤煮菜的时候,汤总是比菜多得多,不像上面所说的油煮菜那样,只放少量的水。没有鸡汤肉汤,又喜欢浓味,也可先放少量油炒香葱姜蒜之类,加一碗清水和海米/虾皮,煮沸后放入菜,翻匀盖盖子焖半分钟,再煮一两分钟,关火,加盐调味即可。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

猪肝西红柿能同食吗?答案惊呆了!
众所周知,猪肝当中含有大量的营养物质,人在食用之后会从当中摄取到大量的人体必要营养素。而适当搭配一些西红柿,可以让猪肝变得更有味道。不过有人认为猪肝与西红柿不能同吃,真的是这样吗? 1、猪肝价值 食用猪
做这些食物的时候不要加碱
做这些食物的时候不要加碱 做这些食物的时候不要加碱 日常烹调中,很多场合下都会用到碱。的确,加碱会改善口感,但很少有人知道,碱其实是很多营养素的克星。从营养的角度来说,在烹调下列食物时最好不要加碱。 粮
大米营养成分有哪些
大米是南方的居民经常食用的一种必要的食物,而且如果你经过南方的农村你会看见一大片一大片的稻田,金黄的稻田意味这丰收,这也是南方人汲取营养必不可少的东西,那我们每天在吃的大米有什么样的营养成分,可能大多
芦笋的营养价值-芦笋的食用功效
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。 芦笋的营养价值-芦笋的食用功效 芦笋的营养价值 现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具
西红柿怎么做更好吃?
西红柿怎么做更好吃? 西红柿怎么做更好吃? 西红柿是我们餐桌上最常见的一种蔬果了,西红柿炒鸡蛋也是最普通的一种料理,相信大家都会做,那你知道西红柿怎样更有营养更好吃吗?下面我们一起来看看西红柿怎样做更有