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在世界范围内，中餐的种类最多，能够用来烹制美味菜肴的食材数量也是最丰富的，因此有很多“老外”也对中餐赞不绝口。今天，小编就来分享一道美味的家常菜谱——麻辣猪脑花。来看看这道菜怎么做吧！ 菜系及功效： 家常菜谱 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 麻辣脑花的制作材料： 主料： 猪脑500克 调料： 豆瓣酱30克，花椒粉8克，咖喱3克，葱白30克，淀粉(玉米)10克，味精5克，盐5克，大蒜(白皮)20克，植物油50克 麻辣脑花的做法： 1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干; 2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉; 3. 葱白洗净，切成3厘米长的段; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用; 5. 大蒜剁成蓉; 6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。 |
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