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不加盐也能让食物更可口 不加盐也能让食物更可口 尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量。但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。 对于“口重”的家庭主妇来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口： 1、利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。 2、利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。 3、采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。 4、利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。 5、多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等。不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。 6、可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。 |
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