|
烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，不用发愁，这里教你几招小窍门，轻松搞定！
肉类食物怎么做才嫩 1、盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 2、淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 3、鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 4、食油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 5、芥末法 煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 6、苏打法 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 7、啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 |
下一篇：樱桃食用正当季 教你如何选樱桃
相关专题：
烹饪技巧
相关资讯
- 五花肉的12种销魂做法
- 大家都知道五花肉是猪肉中较肥腻的一块肉，很多人都因为吃起来油腻腻的，所以选择不吃。但是只要吃法得当，就能随便吃啦！ 五花肉的12种销魂做法 下面为您介绍五花肉的销魂吃法。 一、红酒五花肉 原料：五花肉600g、…
- 火腿肠炒什么好吃？火腿肠怎么做好吃
- 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂…
- 面条的5种家常吃法 煮面条不粘锅的小妙招
- 面条的5种家常吃法 煮面条不粘锅的小妙招 在我国的北方，大多数人都很喜欢吃面食。然而，面条的吃法是有很多种的，并且做法都很简单。今天，除了为大家介绍面条的做法外，还要科普一个关于煮面条不粘锅的小妙招，千…
- 红豆饼是怎样的？红豆饼的做法
- 红豆饼是怎样的？红豆饼的做法 红豆饼是怎样的？ 红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。 红豆饼操作快捷，简单易学。大…
- 对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃
- 对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃 爸爸去哪儿节目里，萌萌的姐姐Grace对玉米爱不释口，让很多人大呼可爱。很多人都喜欢煮玉米，但是怎么煮玉米才好吃，会让我们像姐姐Grace一样，吃得忘乎所以呢？ 玉米是人们最…
