当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

教你如何做美味土豆丝

发布时间:2019-05-06 02:16 来源:www.roadlady.com 点击:0
教你如何做美味土豆丝 教你如何做美味土豆丝 第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。 第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以

教你如何做美味土豆丝

教你如何做美味土豆丝

教你如何做美味土豆丝

第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。

第四,在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

需要提醒的是,烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

樱桃食用正当季 教你如何选樱桃
樱桃食用正当季 教你如何选樱桃 春季,正是樱桃上市的时候,也是我们食用的最佳季节,所以,当大量新鲜的樱桃上市对于那些一直大爱樱桃的朋友们,真可算是能过瘾了。可是,为什么我们常常在市场上看着鲜又红的樱桃买
茄子怎么吃是最健康的?
茄子怎么吃是最健康的? 吃茄子有什么好处? 预防胃癌 茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用,而龙葵碱大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的营养价值,茄子连皮吃是
洋白菜的功效 洋白菜的做法
洋白菜的功效 洋白菜的做法 洋白菜的功效 洋白菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的洋白菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调
茄子的烹饪方法有哪些
茄子的烹饪方法有哪些 茄子的烹饪方法有哪些 1、吃茄子时尽量不要去皮。茄子皮中含有丰富的B族维生素,而它和维生素C是一对很好的搭档,可以促进维生素C的吸收;茄子皮中还含有较多的维生素P和维生素E,这些成分对防
红烧鱼怎么做好吃?红烧鱼的做法
煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”