如何制作果汁？制作果汁的小窍门

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么窍门呢？下面就详细的教给大家如何制作好喝的果汁。

如何制作果汁？制作果汁的小窍门

制作果汁的10个小窍门

1、使用新鲜的材料：

蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大减少，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。

2、需将水汽除掉：

蔬菜彻底洗净后，需将水汽除掉，才能保持鲜度。

3、尽快完成：

为减少维生素的损失及走味，动作要快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。

4、尽可能去皮：

虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。

5、材料混合使用：

蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。

6、巧妙使用冰：

难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。

7、柠檬尽可能最后放入：

柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后，才将柠檬挤好倒在果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，更可闻到柠檬的香味。

8、材料须进冰箱里冷藏：

制作果汁时，使用冷冻材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封，倒放冷藏更能保持品质。

9、尽可能使用陆地栽培的蔬果：

沐浴在太阳光下成长的蔬果，不但富有营养价值，而且更加美味可口，请多利用每季盛产的蔬果。

10、随制随饮：

蔬果中的维生素暴露在空气中越久，越容易产生氧化作用，味道也会变坏，所以果菜汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。