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挑选银耳的方法 挑选银耳的方法 1、看颜色： 好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。 2、看外形： 好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。 3、看质感： 银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。 4、闻气味： 好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。 5、尝味道： 如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。 |
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