当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

铜锣烧怎么做?铜锣烧的做法

发布时间:2019-05-06 04:39 来源:www.roadlady.com 点击:0
铜锣烧怎么做?铜锣烧的做法 铜锣烧的做法 主料: 低筋面粉100克、鸡蛋(土鸡)2个。 辅料: 牛奶100克、泡打粉8克、细砂糖50克、红豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克。 制作步骤 1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆一定要无水无油。 2、蛋黄中加入蜂蜜,用打蛋器搅拌

铜锣烧怎么做?铜锣烧的做法

铜锣烧怎么做?铜锣烧的做法

铜锣烧的做法

主料:低筋面粉100克、鸡蛋(土鸡)2个。

辅料:牛奶100克、泡打粉8克、细砂糖50克、红豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克。

制作步骤

1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆一定要无水无油。

2、蛋黄中加入蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀。

3、再加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。

4、筛入无铝泡打粉和低筋面粉,用刮刀搅拌均匀后无干粉,之后静置10分钟左右。

5、分离出的蛋白,先用电动打蛋器低速打至粗泡状态,再加入砂糖20克,继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻。

6、此时再加20克砂糖,继续搅打,可以看到蛋白越来越细腻了,再加10克砂糖,将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态。

7、先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中,用刮刀搅拌均匀,再将剩余的蛋白糊全部倒进来,用刮刀上下翻拌均匀。

8、这是面糊拌好的样子。

9、电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式,小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊,摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习,我第一次摊的时候明显厚了也大了,操作过几次以后就好了。

10、等到面糊面包开始出现这样的小洞时,就要赶紧翻面。

11、这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀,要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊。

12、等1-2分钟,待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉,之后再抹上红豆沙馅,盖上另一片就做好了。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

担担面的由来 担担面的家常做法
担担面的由来 担担面的家常做法 担担面的介绍 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味
做蛋糕的材料-做蛋糕的方法
不同的蛋糕其主要材料都一样,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制
鸡蛋怎么吃最有营养?如何吃鸡蛋才健康
我们知道鸡蛋的营养价值是很高的,鸡蛋的做法也是很多的,但是不同做法对它的营养吸收有着很大影响。下面请专家告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。 鸡蛋怎么吃最有营
苦苣有哪些功效?苦苣的做法
苦苣有哪些功效?苦苣的做法 苦苣有哪些功效? 中医认为,苦苣性寒。味苦。无毒。有消炎解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症。可防治癌症、利胆保
圆椒的功效 圆椒的做法
圆椒的功效 圆椒的做法 圆椒的功效 红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制