|
时至冬季，煮汤进补成了很多人的选择。特别是广东人，不管一年四季都喜欢煮汤，特色的老火汤更是全国闻名。然而，煮汤虽好，但如果不多加注意，很可能进补不成反伤身。 煮汤常见的4大误区 误区1：老火汤煮得越久越营养 在很多人眼中，老火汤就得够火候，认为要煮得久营养才会好。 然而，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。一般来说，即便煮老火汤也不要超过2个小时。 误区2：骨头汤补钙 骨头里面的磷酸钙十分顽固，很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2-20毫克的钙质，如果想达到补钙的效果，把骨头汤当水喝都不行。 如果想补钙还是喝牛奶比较实际。 误区3：只喝汤不吃肉 人体所必需的蛋白质却不能完全溶解于汤里，大部分的蛋白质还是留在“肉渣”中，汤的口感虽然比煮过的肉要好，但更多的营养成分还是残留在肉渣里面。 建议适当吃点汤底的肉，或者将其二次烹调食用。 误区4：浓汤人人都适 猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。 很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。 |
相关专题：
养生汤
相关资讯
- 宝宝三文鱼粥的做法大全
- 今天要教大家做的是宝宝三文鱼粥的做法。三文鱼粥在新生儿食谱 中非常常见的，三文鱼粥也是非常受孩子欢迎的一种粥很多父母在家都会给孩子做三文鱼粥，不仅是因为孩子喜欢吃，也因为三文鱼粥富含的维生素 ，对孩子的…
- 薏米红豆汤的作用有哪些呢
- 因为生活 的忙碌，现在不少的女性总是会出现月经不调的现象，其实这也正常，因为工作太过于忙碌了，身体方面难免就会注意不好，久而久之出现了月经不调痛经，身体乏力，气血不足都是情理之中的，那么接下来就为大家…
- 聪明女人熬的一碗汤 老公变成“一夜七次郎”
- 在韩国，海带汤一直因为营养丰富、美味而成为人们过生日时必喝的汤品，其实，如果再加上些牛蒡，则不仅能防治影响性功能的疾病，还能提高性活动能力。 牛蒡含有牛蒡甙、脂肪油、多种维生素，能加速肠子蠕动， 降低胆…
- 蛎蝗萝卜汤的做法是什么
- 蛎蝗，相信大家都不陌生吧！很多的菜市场里都有卖的，蛎蝗的营养 非常的丰富，味道也是比较不错的，所以，很多人都比较喜欢吃，而用蛎蝗做成蛎蝗萝卜汤也是非常的不错的，不知道大家喜不喜欢喝，我们今天就会为大家…
- 早上吃白米粥减肥吗及方法
- 很多女性朋友特别在乎自己的外部形象，的很多女性朋友都想拥有一个苗条的身材，这样穿衣服才会变得更加动人，很多女性朋友都选择在早上喝一些白米粥，来帮助我们达到减肥瘦身的效果，食疗方法的确效果非常不错，那么…
