人们吃猪腰子的最常见方法就是做成汤来吃,这种吃法的确非常好,能够充分吸收猪腰子的营养,还可以结合自己的需要加入多种食材来做汤,甚至可以加入中药,这样的猪腰汤营养价值会更高。 一、红枣猪腰汤 猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。 1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊(是让卖肉的档主处理好的)。 2.将猪腰切片。 3.加入生粉、油、盐,用手搓洗猪腰。 4.搓洗完后,静止20分钟。 5.将猪腰清洗干净,备用。 6.将红枣清洗干净。 7.将红枣去核。 8.将枸杞浸泡一会,清洗干净,备用。 9.将红枣和枸杞清洗干净,沥干水分,备用。 10.汤锅里加水。 11.放入猪腰。 12.加入红枣和枸杞。 13.先大火炖10分钟左右,再转小火慢炖1个半小时左右。 14.炖好后加入适量盐来调味即可,美味的红枣猪腰汤做好啦!简单吧! 二、杜仲猪腰汤 材料 主料:猪腰子300克, 辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克, 调料:姜5克,盐3克 做法 1.杜仲去粗皮; 2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净; 3.猪腰去脂膜,切片; 4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。 小诀窍 健康提示: 补益肝肾、强腰壮骨; 糖尿病并发高血压属肝肾不足者,症见腰酸无力,不耐久坐,双膝酸软,步履乏力,头晕眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脉沉细弦.鸡血藤味苦,作为食疗,用量不宜过多,杜仲味甘,则可多用.本汤性味偏温,肝肾阴虚,肝阳上亢,症见舌红苔少,脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花,腰膝酸软,舌淡苔白,脉弦细属于肝肾不足者为要点。 三、猪腰木耳汤 材料 木耳30克,瘦肉300克,红枣10粒,猪腰2个,姜3片,水8碗 做法 1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。 2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。 3、红枣洗净,拍扁去核。 4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。 5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 |
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