豆腐是大家都很熟悉的一种豆制品,豆腐不但外观非常好看而且吃起来味道也是很不错的,豆腐含有非常丰富的营养,经常吃豆腐可以起到很好的养生食疗功效,所以豆腐深受人们的喜爱,常吃豆腐既可以起到补中益气和清热的功效,又可以起到提高免疫力和降低胆固醇和血压等作用。豆腐做法有多种,下文我们介绍一下皮蛋豆腐汤的做法。 豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。 1先准备好豆腐切成一小块一小块的。 2把皮蛋切成四分之一块放在盘子里 3葱切段,大料,姜,盐,准备好 4先把锅内放油,葱花,姜,大料放入之后把皮蛋放入油中,炒出味道。 5放入开水,待锅中水开之后,放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。 6水开之后,在煮5到10分钟,皮蛋稍微散开一些,豆腐嫩了,即可放入盐和味精。 7OK,一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。 在上面的文章里面我们介绍了什么是豆腐,我们知道豆腐不但好吃而且还含有很丰富的营养,经常吃豆腐有利于我们的身体健康,上文我们采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐汤,相信大家都掌握了皮蛋豆腐汤的做法吧。 |
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