熬小米粥时，很多人沸水下锅，难怪小米总糊锅

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虽然生活当中的主食是以大米为主，然而除了大米之外，小米也是很受大家欢迎的，除了吃起来的口感香甜，里面的营养价值高，能够更好的被人体所吸收，在增加饱腹感和营养的同时，还能调节身体营养均衡，对于一些肠胃不好的朋友来说，小米粥真的是非常好的食物。

熬小米粥时，很多人沸水下锅，难怪小米总糊锅

一般饭店里面都能看见小米粥，那么除了在外面吃之外，也有不少人会尝试自己在家熬煮，小编也是其中一员，还记得第一次熬煮小米粥的时候，就出现了糊锅的情况，导致家里全部都是一股焦糊味，那怎么才能让小米不糊锅呢！其实只要改善用水就行，平时大家在熬煮小米粥的时候，下意识的就会认为沸水熬煮会更好，但这样则会造成夹生糊锅的情况。

【熬小米粥的烹饪步骤】

第1步，首先把小米用清水淘洗一遍，这样可以去除表面的一些杂质，挑拣出里面的一些坏颗粒，再重新准备一盆清水，往里面加入小半勺白醋，把小米放到盆中，大概浸泡30分钟左右，如果时间比较紧的话，可以直接把小米放到冰箱里面冰冻20分钟再洗。

第2步，接着把处理好的小米冷水下锅，往里面加入少许的香油，开火将其煮热，再转成小火熬煮，盖上盖子，大概炖煮30分钟，在出锅前10分钟，往里面加入几颗冰糖，边煮边用勺子搅拌，直到冰糖完全融化为止，这样一锅又香又浓的小米粥就熬煮完成了。

以上就是熬煮小米粥的方法，很多人下意识的选择沸水下锅，认为这样熬煮速度快，还能保证小米粥的浓稠度，但却忽视了小米下锅后受热不均匀，造成外熟里生的情况，一些表面的物质沉到锅底，这样就会造成糊锅的情况。

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