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炸薯条时,你的薯条“软趴趴”?多加“这一步”,薯条金黄酥脆

发布时间:2019-08-07 16:12 来源:www.roadlady.com 点击:0
欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦! 平常的时候大家都喜欢去吃肯德基、麦当劳,每次进去必点的就是可乐薯条,他们家的薯条酥脆可口,沾上一点番茄酱,一口气就能吃完一大

欢迎大家来到【吃货百科学堂】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

平常的时候大家都喜欢去吃肯德基、麦当劳,每次进去必点的就是可乐薯条,他们家的薯条酥脆可口,沾上一点番茄酱,一口气就能吃完一大盒。小编也喜欢吃薯条,每次不蘸番茄酱也能把一盒的薯条吃光光。但是薯条还是有点小贵,一盒要十几块钱,但是一颗土豆就1块钱不到。

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小编表姐家的小孩7岁,自从过年的时候带他去了一次肯德基,就爱上了吃薯条,天天在家吵着想要去肯德基。表姐没办法,没时间天天去,就准备在家里自制炸薯条。在家里自制炸薯条也能做的很好吃,而且成本更低,想吃多少炸多少。自从表姐学会了自制薯条,小孩子都不吵着去外面吃了。

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很多人炸薯条的时候就发现,自制的薯条口感不仅比不上肯德基的,外形还是软趴趴的,怎么回事呢?薯条软塌可能是焯水时没焯好,焯水时要把薯条煮烂。还有就是炸之前没裹淀粉,才会出现这样的情况。今天大厨就教大家几招,只要掌握下面的几个步骤,在家也能做出香酥脆爽的炸薯条。下面小编就把炸薯条的方法分享给大家。

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【炸薯条的制作方法】

第一步,准备食材,土豆,番茄酱,生粉,油。

第二步,土豆切成粗细均匀的长条,粗细依个人喜好,我切的约8mm宽,锅中加水大火烧开后下薯条,加一勺盐,中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下,晾干水分,也可用厨房用纸吸干水分。为了下一步,一定要干。

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第三步,用前后左右摇晃碗的方式,使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉,也可以用玉米淀粉,生粉别一次加太多,不够再加。这里要求土豆不能煮太软,不然容易断,不过煮软点更容易炸酥。那么可以切短点这样软了就不容易断,大概4-6cm长这样,土豆要先晾干,不然生粉会变成糊糊。

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第四步,锅内倒油,油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟,此时插入筷子周围能冒出小气泡。中火下薯条,先不要翻动薯条,容易断。炸约半分钟后,薯条稍硬,可轻轻翻动。翻动约一分钟后捞出薯条,冷却半分钟,此时油锅继续加热,再次下油锅超高温炸,半分钟后捞起沥油出锅。最后倒入番茄酱。

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不同粗细的薯条,炸制的时间不一样,但是细点的更容易炸酥,自己凭喜好均衡一下。细的话炸的时间要适当短一点哦,容易焦。依个人喜好也可以撒一些细盐或者孜然、胡椒粉。油炸建议用大豆油、玉米油,花生油偏浓稠。

很多人的炸薯条不够酥脆,大概是这几个原因:1、土豆焯水时煮得不够烂,等于炸了一遍炒土豆条,拿到手上当然软塌塌的。2、裹生粉可使炸出来的薯条表皮更酥脆,就不容易塌。3、记得高油温下锅和二次下锅。

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以上就是炸薯条的全部制作方法,如果有更好的炸薯条的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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