爆炒花甲时，到底要不要焯水？八成人不懂，难怪吃起来有沙有腥味

现在的经济条件越来越好，所以到外面饭店吃饭的情况就多了许多，而且到外面吃饭的时候经常有人点爆炒花甲这道菜，但是许多小伙伴不知道爆炒花甲到底哪里好吃，没吃过的时候觉得应该就是这样的，但是在吃过之后就会发现这道菜是真的很好吃，不过很多人在家里面做爆炒花甲的时候发现并没有外面餐馆做的好吃，不过也我们也不可能经常去外面饭店吃这道菜，因为在外面吃饭还不是很便宜的，小编也是比较喜欢爆炒花甲的，自己在家也经常做着吃，不过小编做的爆炒花甲是和餐馆里的是不相上下的，而这个爆炒花甲的做法是小编从二伯那里学会的。

小编去二伯家玩，晚上在二伯家吃晚饭，二伯听说小编喜欢吃花甲，于是就在那天晚上做了一大盆花甲，而小编本就是比较喜欢吃花甲的人所以那次的花甲小编一个人吃了好多，那一次吃的花甲是小编吃得最好的一次，因为二伯做的花甲不仅没有沙而且一点儿腥味都没有，这就让小编十分惊讶了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了一下二伯他这个花甲是怎么才能做成这样的。

二伯告诉小编其实，花甲的做法不难，而且还是比较容易上手的美食之一，随后二伯又将做花甲要注意的地方告诉了小编，在处理花甲的时候，一定要将花甲里面的沙弄干净，如果没有办法的小伙伴可以试试下面这个方法，将买来的花甲放到水中然后在水中加入盐再等一到两个小时就好了，这样花甲里面的沙子就清洗干净了，还有就是花甲一定不能焯水，只能爆炒，炒过水的花甲是会非常腥的。

【爆炒花甲的制作方法】

步骤一：将买来的花甲浸泡在清水中，在清水中加入食盐，然后将装有花椒的分子放到一旁静置一到两个小时，这样能够让花甲将里面的沙吐出来，不影响我们在吃的时候的口感，不过这里要注意的是，花甲在下锅之前已经不定能焯水，焯过水的花甲是非常的腥的。

步骤二：将葱，姜，蒜以及干辣椒切碎，韭菜切断，不过要注意的是蒜要切成沫，然后的话最好是切成丝，起锅烧油，先将葱姜蒜放入锅中翻炒爆香，爆香后将处理好的花甲放入锅中翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱以及干辣椒和韭菜，再次翻炒五到六分钟就可以出锅了。在炒的过程中用用小火翻炒花甲。

以上就是爆炒花甲的制作方法了，如果有感兴的小伙伴可以去尝试一下，不过在做的过程中要注意一定要让花甲的沙吐干净，没有吐干净沙的花甲是非常难吃的，十分影响口感，还有就是花甲不能焯水，焯过水的花甲腥味是非常的重的，如果想要花钱，没有腥味最好的办法就是爆炒，掌握好这些后就可以做出爆炒花甲了，再也不用担心花甲又腥又有沙了。