蒸海鲜时，用冷水还是热水？之前没注意 难怪腥味重

由于最近猪肉价格的上涨，这个猪肉实在是太贵了，原本一个肉菜也就几块钱的样子，现在却要十几块钱甚至几十块钱，所以小编选择这段时间尽量少去吃猪肉了，最主要的是不光猪肉的价格往上涨一些代替猪肉的肉的价格也往疯狂上涨，而且有些肉的价格本来就是比较贵的，因此就小编就只好选择便宜好多的水产了，而在水产里面小编对海鲜是比较喜欢的，不过这里的海鲜不是鱼翅啊什么的，而是我们平常吃的价格比较便宜的海鲜，说起海鲜那它的烹饪方法是有好多的，比如油焖，清蒸，炒等等，不过小编最喜欢的还是蒸出来的海鲜，因为小编感觉蒸出来的海鲜味道是最原始的。

记得小编第一次做蒸海鲜的时候，做出来的海鲜的外观还是可以的，不过就是在吃的时候腥味比较重，小编本想着好看应该是好吃的的想法去吃了几口，但是小编就是有点高估自己的厨艺了，所以只好将这些海鲜全部倒掉了，从这次后小编就在没有蒸过海鲜了，不过小编有了信心做煮海鲜还是去叔叔家吃饭的那一次，在吃过了叔叔做的煮海鲜，小编感到十分的困惑，因为叔叔蒸的海鲜不仅外观好看，而且一点儿腥味也没有，所以小编在吃完后请教叔叔，他这个这么好吃的煮海鲜是怎么做出来的。

叔叔告诉小编其实煮海鲜不难，只要用心就能做好，只不过是很多人在做的时候没有注意到这一点罢了，然后叔叔又告诉小编这个要注意的地方就是在煮海鲜的时候要热水下锅，热水下锅煮出来的海鲜是没有腥味的，如果是冷水下锅的话煮出来的海鲜是非常腥的，小编在回家后又按照叔叔的方法重新煮了一遍海鲜，结果惊奇地发现蒸出来的海鲜是真的没有腥味，而且味道特别鲜美。

【蒸海鲜的方法】

步骤一：将买来的海鲜清洗干净，不过这里要注意的是，买来的海鲜一定要是活海鲜，如果不是活的海鲜，那么即使按照正确方法做出来后也是十分的腥的，只有活的海鲜在按照正确的方法做出来后才是不腥的，将处理好的海鲜放到一旁备用。

步骤二：起锅烧水，水烧开后，将处理好的海鲜放到锅中蒸，热水热锅隔水蒸，这样蒸出来的海鲜才是原汁原味的，这里要注意的是在蒸海鲜的时候一定要用开水蒸，如果用冷水蒸的话蒸出来的海鲜是腥味十分重的，因为是热水下锅蒸，所以蒸的时间要稍微长点。

以上就是蒸海鲜的方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意海鲜在蒸的时候，最好是热水下锅蒸，热水下锅蒸的海鲜才是没有什么腥味的，如果是用冷水效果真的海鲜，那么在蒸出来后腥味是非常重的，掌握好这些后你就能蒸出不腥的海鲜了。