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相信大家对于排骨593粥都不感到陌生吧，该粥在我们平时可以说是最常喝的一种咸粥了。
排骨粥材料 猪小排 1-1.5 lbs (切成小块) 炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块 鱿鱼丝 1/4 杯 蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只) 干贝 4-5只 (optional) 白米 (泰国香米)1杯 青葱/葱酥 点缀用 调味： 黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp 盐 1/2 tsp (或根据口味增减) 胡椒粉适量 排骨粥的做法鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。 把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。 然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。 然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。 排骨粥是适宜人群一般人都可食用 1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者; 2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 |
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