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薏米在我国已经三千年的历史了，在古代薏米不但作为主食被端上餐桌而且也是一味珍贵的药材，再加上其极强的适应环境的能力，所以深受广大农民和中医的喜爱，随着薏米的营养价值被挖掘，其地位更是日趋增长。
薏米哪些营养？1、薏米属性为阳是治疗潮湿病的良药，比如湿疹，徐麻疹丘疹，又比如疝气等。这些都可以通过引用薏米熬成的粥来治疗。薏米是种子类食物中蛋白质含量最高的食物，所以在热带雨林行走的旅人们都要随身携带薏米来充饥。 2、薏米和大米小米不同的是它的谷物含量不高但是维生素和蛋白质却十分充分。从营养价值方面看薏米更像是水果，同体积的薏米是同体积的大米的维生素含量的数十倍，常喝薏米粥可以治疗胃溃疡和口腔溃疡等疾病。 3、薏米因为属性为阳，所以是保养内脏的好选择，尤其是胃病，很多朋友患胃寒这样的疾病，只要坚持饮用薏米粥就可以治愈，并且薏米粥还可以改变血液的粘稠性和血管软化度，所以建议老年朋友多喝薏米粥为好。
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