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番茄炒蛋很多人都很喜欢吃，那么番茄炒蛋的做法可能大家都不一样吧，怎么做才更好吃呢?
一、番茄炒蛋材料及准备工作用到了：材料1：番茄、鸡蛋、葱、姜、淀粉。材料2：盐、糖、高汤(我用家乐浓汤宝老母鸡汤)。 准备工作： 1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小。 2、切葱花，姜去皮切末。 3、蛋打匀加少许盐，淀粉兑水。 二、番茄炒蛋步骤1、油锅放姜末爆香。 2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。 3、加适量盐和糖。 4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。 5、加入蛋液。 6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。 7、出锅前加入葱花即可。 番茄炒蛋注意事项西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。 |
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