|
洋葱看起来名字来是个很洋气的名字，其实在中国很多家庭都有吃洋葱的习惯哦。
洋葱介绍洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种： 1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。 2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。 3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。 国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱营养价值1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
洋葱食用效果我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经; 可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒； 主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。洋葱适用人群一般人均可食用。 1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食； 3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 |
上一篇：如何油炸花生米 油炸花生米的危害
下一篇：玉米面做法和材料
相关专题：
生活百科
相关资讯
- 金针菜营养价值和食疗功效
- 金针菜 就是我们常说的黄花菜 ，在大家喜欢的同时，让我们更深入的了解一下吧： 金针菜介绍 金针菜又名黄花菜，是人们喜吃的一种传统蔬菜 ，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩。 黄花菜为百合科萱草 属植物花蕾干…
- 白菜的营养价值
- 白菜 有哪些营养价值 呢?白菜的营养价值多的去了，下面一起来学习下。 白菜 白菜的营养价值 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏…
- 玉米营养成份和玉米减肥的方法
- 今天给大家说说看看玉米 须 可以减肥 的做法： 玉米简介： 又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。 玉米功效： 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃…
- 泰式木瓜沙律
- 关于泰式 木瓜 沙律不知大家了解多少呢？下面就让小编来给大家具体介绍一下，希望大家能够喜欢。 泰式木瓜沙律 番木瓜是热带常 见的水果 ，熟透的木瓜据说丰胸，青木瓜 则健胃消食，减肥 有奇效。平时熟透的木瓜，红…
- 土豆的营养价值,马铃薯的营养价值
- 土豆 现在已经是人们餐桌上时常可见的食物，那么为什么土豆会受到大家喜爱呢？ 土豆的营养价值 是什么呢？我们一起来看看吧。 土豆的营养价值 土豆(又名马铃薯 )的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想…
