今天心情还不错,就给大家具体介绍介绍干煸芸豆的做法吧,很简单的而且吃起来非常的爽口哦,大家看看吧: 具体简介:干煸菜品一直是自己的最爱,不管是干煸鸡块、还是干煸肥肠、干煸肉丝、或者是干煸土豆条统统喜欢吃,主要是喜欢他的那个麻辣味儿!夏天到了,太油腻的肉类就要减少摄取了。正好现在也是芸豆大量上市的时候,干煸芸豆也是一种很不错的选择。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。 麻辣菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细芸豆500克葱 10克大蒜 10克麻椒 5克干辣椒 6克盐 6克味精 3克 干煸芸豆制作步骤1. 老来少芸豆用手掰成5厘米长的段,洗净控水 2. 把葱切成末,大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒 3. 锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆 4. 用大火加热,进行对芸豆的炸制 5. 约炸制五分钟左右,芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出,进行控油 6. 锅内留少许油,把配料倒入进行小火煸炒 7. 炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味 8. 倒入沥干油的芸豆,加入盐和味精。 9. 翻炒均匀即可出锅。 10. 出锅装盘! 小贴士1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做,这样的芸豆水分少,口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的,里边有豆但不要太老的,这样的水分少,口感也好!3、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。 |
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