1、准备材料:虾、煮熟的米饭、料酒、葱、姜、调味料、芹菜。 2、将煮熟的米饭按1:2的比例加入冷水,放入电饭锅煲煮成稀饭。 3、将虾去头、用刀割开虾背去除虾线,虾头不要扔,留着备用。 4、将清理好的虾仁装盘,倒入料酒,加入葱和姜腌5-10分钟。 5、用厨房纸巾吸干虾头水分,入油锅小火炸至油呈金黄色,捞出沥虾油。 6、稀饭中放入姜丝和腌好的虾,两大勺虾头油,适量的盐和胡椒粉,拌匀后煮至虾熟。 7、将芹菜切成碎末,待虾煮熟后加入锅中,等待2-3分钟即可出锅。 |
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