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1、冬瓜洗净去皮切较厚一些的片，排骨剁成小块并清洗干净，薏米洗净待用。 2、将切好的小块排骨下入冷水锅中焯水，大火烧开后撇去浮沫和血水，捞出备用。 3、炖锅加入适量的水（水最好一次加足，不要中途再加，否则会大大影响汤品的口感），加入焯过水的排骨、薏米、姜片，大火烧开，再转小火炖30-40分钟。 4、最后加入冬瓜，继续炖10分钟左右。最后再加入适量的食盐、胡椒粉调味，即可出锅享用了。 |
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