1、拿几个干的皮蛋,放进碗里,在加入适量的水,浸没过皮蛋,浸泡大概30分钟左右。 2、取出来用小刀,或者剪刀,把表面包裹的渣去掉。 3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净。 4、之后放入锅中,加入适量的水,水莫过皮蛋,小火煮5分钟左右(冷水放入皮蛋,不然会破)。 5、煮好后取出来放进凉水中静止两分钟再剥壳。 6、全部剥掉。 7、之后把皮蛋对半切再对半切。 8、最后自己随意加工做成菜,完成。 |
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