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1、草鱼杀洗干净。 2、切成1.5厘米左右厚的片。 3、香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。 4、鱼块裹一层薄薄的淀粉。 5、热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。 6、捞出备用。 7、锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。 8、炒至表面呈金黄色。 9、放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。 10、转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。 11、加入少许盐推匀，洒上香菜段。 12、出锅装盘。 |
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