1、主料:猪肉。 2、辅料:鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉。 3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加。 4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀,成丸子料 5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。 |
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