生蚝的这4种做法绝了，女性在家快速制作

　　牡蛎，也叫生蚝，海边直呼海蛎子，牡蛎肥嫩鲜美壮阳，本草纲目有收录很多中药含有牡蛎成分，厨房最常见的蚝油也是牡蛎提取。肉质肥厚，口感鲜嫩满口，不可多得的美食素材。壳是动物饲料的上等贝壳粉，面而细腻，内层有珍珠光，可做有机纽扣，很多人不知道这个功能。

牡蛎做法简单，一般以原汁原味吃法为主，不需要很复杂的操作，一学就会。常见吃法有生吃，蒸，烤，海蛎子豆腐汤等等，今天小编给大家介绍几种操作简单的做法。

　　一、蒜香蒸生蚝

　　原料:生蚝4个，柠檬15克，蒜末20克，葱花5克，盐3克，蚝油5克，食用油20毫升。

　　1，取一碗，倒入生蚝肉，加入盐，挤入柠檬汁搅拌匀，腌渍10分钟待用。

　　2，用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入葱花，淋入适量蚝油，翻炒约1分钟至入味。

　　3，关火后盛出炒好的蒜末，装入备好的碗中，待用。

　　4，腌好的生蚝肉放入生蚝壳中，再淋上炒香的蒜末。

　　5，电蒸锅注水烧开，放入生蚝，蒸熟。

　　6，将蒸好的生蚝取出，即可食用。

　　二、日式浇汁生蚝

　　原料:生蚝，牛油，糖，白胡椒粉，芝麻，白兰地。

　　1.照烧汁的做法是这样的：首先将锅烧热，加少许牛油，然后加半茶匙糖，中小火加热将糖融化，之后再加少许白胡椒粉、适量芝麻、白兰地少许，然后加入适量水小火煮到一半，关火出锅即可。

　　2.生蚝上锅蒸，将蒸好的生蚝撬开，留下半壳和肉，将做好的烧汁挨个浇到生蚝上即可。清新的日本烧汁将生蚝的美味酝酿到极致，绝对为一道惊喜你味蕾的海鲜大餐！

　　三、芝士焗生蚝

　　材料：生蚝，芝士，橄榄油，大蒜、洋葱、姜末，盐、胡椒粉

　　1.生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用。用橄榄油（也可用牛油）把大蒜、洋葱、姜末炒香，然后加入蚝油，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁后，浇到开壳的生蚝上，再撒满芝士，将烤箱预热到200度后，放入生蚝，待芝士香透、上色后即可！

　　2.芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。

　　四、泡菜生蚝

　　准备食材：生蚝6颗，菠菜7株，蒜末一匙，清酒（少许），法香1株，鲜奶油150ml，面包糠一杯，韩式泡菜2片，韩式辣酱。

　　1，取出生蚝，将生蚝和壳分离，将生蚝的汁滤出备用，壳也要保留备汆烫生蚝肉，要汆烫时先倒入少许料理酒，提高鲜味，这个动作也是要让水温降低不破坏生蚝表面上的膜，肉稍微凝固捞出，备用，汆烫菠菜，捞出静制放凉，菠菜要用手把菠菜的水拧乾，一定要拧乾很重要，拧乾后切碎，备用，汆烫生蚝壳，备用。

　　2.泡菜切成碎末备用，将面包糠混合搅拌备用，制作酱汁，将生蚝汁，韩式辣酱，鲜奶油，泡菜汁拧出，放入碗中，搅拌均8扑生蚝壳在锡箔纸。

　　3.将菠菜碎末，放在生蚝壳最下面，然后方生蚝肉，放上泡菜末，倒入酱汁，倒入混合好的蒜末和面包糠，放入烤箱。

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