西班牙葡萄酒的历史相当悠久，它也是目前世界上葡萄种植面积最大的一个国家，有120万公顷葡萄园，年产量排名世界第三。

葡萄酒

它不像法国那样非常明确地划定了各产区的区域名称什么的，全国范围内各种适宜种葡萄的地方都可以算做产区，西班牙的葡萄种植区很大一部分受大陆性气候影响，降雨量贫乏，总之还是那个“贫瘠土壤出好葡萄”的惯例，最出名的产区是里奥哈（Rioja）和杜罗河谷（Duero Valley），有“西班牙酒王”之称的维加·西西里亚（ Vega Sicilia）就是典型杜罗河谷的酒庄之一。比法国右岸名庄帕图斯（Petru）还贵的一款西班牙酒（萍姑）Pingus也出自杜罗河这产区，动辄一两万元人民币一瓶，因为产量少，一出就被王室或大商家抢光。Pingus酒体丰厚澎湃，层次味道精彩，颜色漂亮，持久力长，属于这辈子咬咬牙怎么着都得喝一次的酒。

西班牙葡萄酒的分级标准从低到高一共分五级，最低的一般餐酒，葡萄汁可能是各酒庄收购回来混合酿的，所以看西班牙的葡萄酒从DO级别的看起比较靠谱，DO相当于法国葡萄酒的AOC，目前西班牙DO产区有68个，最高一级DOC的产区就是最为大家所熟悉的里奥哈了，此外还有一个针对单一葡萄园的分级DO Pago，要求酒庄的酒必须是自己种植的单一葡萄园里的葡萄，目前DO Pago有20多个酒庄成员。

西班牙和意大利的情况有点类似，就是本土葡萄品种非常多，西班牙有约600多种葡萄，常用的酿酒品种在20种左右，最常见的红葡萄品种天普兰尼洛（Tempranillo）可以被看做是西班牙葡萄酒的代表之一，目前我们所能接触到的西班牙红葡萄酒里几乎全有天普兰尼洛的影子，属于“长期挥之不去”，这种葡萄果香浓郁、清淡怡人，所以酿出来的葡萄酒也带着这样的标签。

近年来西班牙的葡萄酒分化成两端，一边是继续坚持传统酿造方式、不陈个八年十年不拿出来卖的老红军，一边是与快速消费接轨的新生代，陈个十二到十六个月就开始往外推，酒体也不弱，关键看酿酒师啥想法、做成啥样，趁年轻喝掉也无妨。还有一些比较新的尝试，比方说用一些常见的葡萄品种与天普兰尼洛调配，酿出的酒会显得更有层次，表现力更丰富。

西班牙的白葡萄品种也很多，甚至比红葡萄品种还多，比较出名的Viura（维乌拉）、Albarino（阿尔巴利诺）和Verdejo（青葡萄）代表了西班牙白葡萄酒的特色，香而酸度适中，属于口感清新型。