《每日菜谱》是Roadlady.com饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是白灼虾。
今日主题：白灼虾
主料:
基围虾
调料：
葱、姜、白酒、生抽、香油、鸡精、醋
做法步骤：
1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用
2、准备好葱、姜、白酒
3、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒
4、再加入适量清水。
5、待水开后，放进基围虾灼熟
6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
8、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可
饮食小贴士：
1、虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳
2、吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。
健康功效：
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
宜食人群：
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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