花甲粉的做法技巧分享

每个人都有自己喜欢的美食，那么有人喜欢吃花甲粉吗?这款小吃在街头非常的受欢迎，走到哪里都可以看到做花甲粉的小摊。那你知道花甲粉怎么做好吃呢?其实做法很简单，只要掌握一些小技巧，那么美味可口的花甲粉可以轻松的做出来哦。接下来就简单的去瞧瞧吧。

家常版花甲粉的做法

第一步：首先买好花椒、虾、鹌鹑蛋、蛏子、火腿肠还有金针菇以及粉丝。再备上味精、葱姜蒜、麻辣鲜、鲜味王、鸡精、酱油、蒸鱼豉汁、料酒、蚝油还有香菜。

第二步，将花甲浸泡在水中去去沙，将大虾还有蛏子处理后备用，备好锅加水烧开了，将花甲、蛏子和大虾烫煮后捞出。

第三步，将火腿肠直接切片，金针菇洗好备用，粉丝浸泡在水中、葱姜蒜直接切末备用。

第四步，备好锡纸，将粉丝垫底、接着放入大虾、蛏子还有花椒以及鹌鹑蛋跟火腿肠，继续放金针菇包好了。

第五步，加上高汤直接开始烧煮，五分钟左右加上盐味精、鸡精还有姜蒜以及鲜味王跟海鲜酱油，继续放蒸鱼豉汁和料酒跟蚝油。

第六步，烧煮后加上香菜还有葱花即可。

花甲粉小技巧

1、 花甲的选择最好是新鲜的，有光泽的。用手敲打壳要是出现空空声响则是死的，获得声响会比较坚实。还有花甲要去沙干净，否则影响口感。

2、 在放入高汤是要记住不要过多哦，一般来说食材的三分之二就可以了。

3、 其实花椒粉可以用烤箱也可以用来烧煮的，这是是选择烧煮的。如果说是烧烤的，要记住将锡纸包的紧紧的，否则会影响到味道哦。

以上就是关于花椒粉的做法以及小技巧了，想要自己动手的朋友不妨跟着去瞧瞧吧。