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食材 排骨 250克 鲜淮山 200克 玉米 80克 料酒 1汤匙 米醋 3滴 姜片 做法 1. 准备好材料； 2. 排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧； 3. 给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；
4. 鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色； 5. 排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋； 6. 排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
8. 喝汤之前调入适量盐即可； 9. 成品。
小贴士 2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉； 3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒； 4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。 |
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