虚、寒性胃痛要喝辣椒叶鸡蛋汤

辣椒叶鸡蛋汤制作背景：

春夏之交，炎热与降温并存，多日炎热又接上了多日的降温，不少广东市民人体内暑热未散，肠胃方面的疾病易乘虚而入，引发发热、咳嗽等症状，宜饮辣椒叶鸡蛋汤。辣椒叶味辛性热，近年已成为酒家常用菜蔬，中医认为它能除寒湿、逐冷痹。用辣椒叶与鲜鸡蛋、猪瘦肉合而为汤，除了味道可口外，还能驱寒、养血、健胃。尤其对虚、寒性胃痛特别有效。

菜系: 川菜

口味: 家常

难度: 初级

烹调时间: 十分钟以内

人数: 1人份

特色

辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。搭配鸡蛋来煮汤能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

材料：辣椒叶500克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、生姜3片。

制作过程：

1.辣椒叶洗净，摘叶；

2.鸡蛋煎香，取出；

3.在锅内下姜和清水500毫升，大火烧开后，下辣椒叶和鸡蛋再次烧开，调入适量食盐和麻油即可。