你做的蛋羹为何“毛孔粗大”？学下奶奶“2绝招”，口感细滑鲜嫩

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每天早上，大家想必都为了吃什么而苦恼吧，每天不是馒头就是包子的也都吃腻了，今天小编教大家一个制作方法超级简单的早餐，那就是营养美味的蛋羹。它的做法虽然很简单，但是吃起来很美味，家里有老人小孩的朋友，应该都知道该如何制作，只不过是制作美食水平的高低有区别而已。

你做的蛋羹为何“毛孔粗大”？学下奶奶“2绝招”，口感细滑鲜嫩

做得好的蛋羹其质地很爽滑、入口即化，而制作一般的蛋羹，就像是那毛孔粗大的皮肤，不仅颜值欠缺，而且口感也很粗老，那么大家就有疑惑了，为什么有人制作的蛋羹细化鲜嫩、看不见蜂窝呢？小编之前也做不出来，这次特地回家问了奶奶，奶奶做的蛋羹就很好看，而且还细滑鲜嫩的像布丁一样，奶奶就告诉我2绝招，只要用上做出的蛋羹绝对好看又好吃。想学的小伙伴一起来学习吧！

【奶奶蛋羹的做法】

第一步，准备好食材，鸡蛋、生抽、蚝油、盐、葱花，做蛋羹的步骤很简单，所用的食材也很少，但是要想做得好吃，可就要下功夫了。

第二步，打散鸡蛋，把准备好的鸡蛋打入碗中，按照鸡蛋和水1：1.5的比例加水，里面再加入少许盐一起搅拌均匀，加入盐可以让蒸出来的蛋羹更入味。这时候就要注意了，一定要把碗里鸡蛋液上面的浮沫捞走，这就是其中的一个绝招，不处理的话，蒸出来的蛋糕会“毛孔粗大”的，很难看的。

第三步，上锅蒸，这个就很简单了，锅里加水，然后把装了蛋液的碗放上去，现在可不能直接开火蒸，这里又有个绝招，要把装了蛋液的碗上倒扣一个盘子，或者盖上保鲜膜，扎几个小洞，然后才可以开始蒸，蒸上15分钟，蛋羹多的话就再加几分钟。

第四步，把蛋羹取出来，按照小编教的2个绝招，做出来的蛋羹是不是很细滑，就像布丁一样嫩嫩的，看的人很有食欲，在蛋羹上面放点蚝油、生抽、葱花，就可以开吃了。

小编的2个绝招，分别就是捞浮沫和加盖蒸，第一个绝招把浮沫捞走，可以让蛋羹变得更加的干净、细致，第二个绝招加盖蒸，可以让水汽充分的融合鸡蛋液，变得更加的Q弹爽口，这样做出来的蛋羹才色相俱全，吃起来细滑鲜爽。

学下奶奶的这2个做蛋羹绝招，家人孩子吃了都赞不绝口，要是喜欢吃蛋羹的朋友，不妨也参照一下上面的方法来制作哦！要是还有更加棒的技巧，欢迎在下方和读者朋友们一同来讨论分享下！

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