枣糕好吃不好做？记住这几步，你也能做出蓬松不塌陷的枣糕

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读大学时旁边小吃街有一家枣糕店，很小一家，但做的枣糕特好吃！每次隔老远都能闻到浓郁的红枣香。特别是冬天很冷的天气，和室友买一袋枣糕抱怀里，一人一个大口吃着，再买一杯烤奶，走在傍晚的校园里，那些都是最好的日子啊。在家虽然复制不出这种感觉了，但还是能复制出这个味道的。这种蛋糕老少皆宜，我妈其他蛋糕都不喜欢吃就喜欢吃这个。

枣糕好吃不好做？记住这几步，你也能做出蓬松不塌陷的枣糕

现在上班了，周围都没有枣糕点，有时候馋了就想着自己做枣糕。做了几个星期才把枣糕做好，之前的不是味道不行就是枣糕不蓬松，还有的居然坍塌了难看的下不去口。总之做枣糕的过程就是老是出状况，但是看着成功版的枣糕，心里满满的成就感。今天小编就把自己做枣糕的制作方法分享出来。

【好吃枣糕的做法】

首先红枣去核，放水中泡发20分钟，取出放大盘子里上锅蒸。蒸到颜色变深，筷子一戳就能戳透的那种程度，就可以取出来了。把蒸好的红枣倒入破壁机里面，加少量的牛奶或者水，配合搅拌棒打成泥，要到非常细腻的地步，取出放进碗里备用。

准备几个鸡蛋打入盆里，盆要洗干净，做到无油无水，用打蛋机打发，打发到颜色发白，体积膨胀到两倍，表面出现很多小泡泡即可。分2次往里加入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，但是不要拌太久，那样容易消泡。

继续往里倒入枣泥、红糖粉、油，搅拌均匀。倒入烤盘，上下火140度40分钟左右，根据自家烤箱的脾气调整。时间到了出去切块就可以享用了。趁热吃的枣糕非常好吃，放凉了的枣糕也是别有一番风味。

不喜欢吃太甜的，红糖就可以少放点，因为红枣本身就有甜味，太多糖会腻。如果有蜜红豆也可以加进去，烤出来的会更加好吃。以上就是枣糕的制作过程了，想吃又做不好的朋友可以尝试下，希望大家都能做出美味的枣糕。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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