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海蛎子炒鸡蛋的家常做法及怎么做好吃,蛋白质超高的家常菜(2)

发布时间:2018-01-07 21:51 来源:www.roadlady.com 点击:0
二、海蛎子炒鸡蛋怎么做好吃 牡蛎(生蚝)一小碗, 鸡蛋2个 ,韭黄六七根 小葱2根, 生姜少许, 料酒一小勺, 盐一小勺, 胡椒粉少许 开始制作 1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净,然后焯水,在水里加入料酒和生姜

  二、海蛎子炒鸡蛋怎么做好吃

牡蛎(生蚝)一小碗, 鸡蛋2个 ,韭黄六七根

牡蛎炒蛋

  小葱2根, 生姜少许, 料酒一小勺, 盐一小勺, 胡椒粉少许

  开始制作

  1.牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净,然后焯水,在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分。

  2.鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段。

牡蛎炒蛋

  3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀。

  4.锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

牡蛎炒蛋

  小贴士:

  1.牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净,有时还会有残留的壳在里面。

  2.牡蛎提前过水是为了把水分逼出来,直接下锅出水后卖相不好,也容易炒老。

  3.如果用了韭菜就不用放小葱了。

  海蛎子有哪些营养价值 ?牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。

  属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。

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  在西方,牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。

  每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌 9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒 86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。

  含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

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