自己在家怎么做美味的猪排，做之前怎么腌制才鲜嫩(3)

　　七、生煎猪排

　　用料：猪排、番茄酱、白酱油(或酱油)、五香粉、大蒜、葱、生粉

　　做法：

　　1、猪排(0.5cm)，用刀背拍薄。用少许的盐腌10分钟，拍上薄薄的一层干生粉

　　2、取1小碗，将番茄酱、酱油、五香粉调成汁

　　3、锅里放2勺油，烧到5成热，调到中火，放入猪排两面各煎1分钟

　　4、把猪排推到锅的边上，将蒜蓉放入锅里爆出香味后取走

　　5、将小碗里调好的汁浇到猪排上，翻面，撒入葱花，烧开后就可以装盘

　　八、秘制猪排

　　主料：猪大排1个

　　调料：酱油5克、姜10克、八角3个、花椒10克、桂皮3克、白砂糖3克、炸鸡粉少许

　　做法：

　　1、首先我们要先给猪大排做个“马撒基”，用刀背轻轻的拍打大排，这样是为了让肉更嫩，可是千万不要太用力把肉砍断啊

　　2、把花椒，大料，桂皮和姜放到一个碗里，然后用开水泡到水凉。水凉后，倒入适量的酱油和糖，酱油不用放太多，不要太咸。把猪大排放到调制好的料汁里泡两个小时以上，如果你想要早上吃，那么提前一晚泡上就可以了

　　3、取出泡好的猪大排，均匀的裹上炸鸡粉，不要裹太多，因为炸鸡粉有盐，我们之前又用酱油汁泡过，如果放多了会咸。

　　4、把裹好炸鸡粉的大排放到锅中两面煎成金黄就可以了!吃的时候可以加些番茄酱