猪血可以和什么菜搭配怎么做好吃又简单

　　猪血虽然比较的便宜，但喜欢吃猪血的人还是蛮多的，猪血还能起到补血美容的作用。因此经常在饭桌上或是吃火锅的时候都能见到猪血，但你知道猪血与什么菜搭配更加好吃?

　　猪血与什么菜搭配会更加好吃?

　　猪血与豆腐，这两种一起吃能够预防贫血，消除疲劳。

　　那么怎么做呢?

　　一、猪血豆腐

　　主料：毛豆腐2块、猪血1块

　　调料：食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量

　　做法：

　　1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里，大蒜五六根，切成段，姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中;然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

　　2、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

　　二、豆腐猪血汤

　　材料：猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉

　　做法：

　　1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;

　　2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;大火煮开后洒入青蒜末即可.

　　猪血其它好吃做法

　　一、韭菜炒猪血

　　食材：猪血 500g、五花肉 80g、葱 10g、姜 6g、味极鲜 6ml、盐 4g、韭菜 一小把

　　做法：

　　1、将猪血切片，切的薄一些。韭菜一小把提前摘好切成3cm的小段。五花肉切小块，葱姜切好备用。

　　2、锅内下花生油，葱姜爆锅，下五花肉炒熟。依次放入味极鲜、盐，翻炒过后倒入适量水，记住一定不要直接炒猪血，否则会抄的很柴。等水开后倒入猪血，轻轻翻炒后盖盖子煮2分钟。最后倒入韭菜，翻炒几下出盘即可。

　　二、蒸猪血

　　主料：猪血1小碗、葱花、花椒粉、盐、油、酱油

　　做法：

　　把小碗猪血倒入汤碗中，倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一!加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开!少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的。放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了