肉丸子和什么做汤好吃，让汤更鲜美的窍门(2)

　　四、肉丸白萝卜汤

　　五、咖喱肉丸汤

　　猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个

　　盐少许,咖喱2块

　　做法1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝(刀工不好的就随意切，没有特别要求)。

　　2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。

　　3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。

　　4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)。

　　5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

　　6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。

　　7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。

　　8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

　　六、菠菜肉丸汤的做法

　　准备好里脊肉200克，菠菜60克，大骨汤2000毫升，盐(肉)2克，料酒5克，胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉30克

　　1.食材备好2.里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲3.搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以啦

　　4.把骨头汤烧开5.用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子　6.肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦

　　7.撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就好　8.鲜美的菠菜肉丸汤