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经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味(7)

发布时间:2018-01-17 15:59 来源:www.roadlady.com 点击:0
十六、咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇 (300克)、咸蛋黄 (2个)、鸡蛋 (1个) 辅料:食盐适量、淀粉适量、白糖适量、植物油适量 做法: 1、茶树菇剪去根部洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;咸蛋黄碾碎加少许清水调匀;

十六、咸蛋黄茶树菇

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

主料:茶树菇 (300克)、咸蛋黄 (2个)、鸡蛋 (1个)

辅料:食盐适量、淀粉适量、白糖适量、植物油适量

做法:

1、茶树菇剪去根部洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;咸蛋黄碾碎加少许清水调匀;将茶树菇放入盆中,加鸡蛋液拌匀;再加入干淀粉拌匀;

2、炒锅倒入植物油,油温7成热时下茶树菇,炸至金黄捞出沥油;炒锅留少许植物油,下咸蛋黄炒散;加入盐、糖、鸡精炒匀;最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

十七、咖喱牛肉

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

主料:牛肉800克、土豆300克

辅料:胡萝卜1根、洋葱1个

调料:食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升

做法:

1、牛肉切块,冷水下锅焯去血水;土豆切块,胡萝卜切块;洋葱切块,大蒜拍一下,拍碎备用;

2、黄油放入锅中融化,放入大蒜炒香;放入洋葱炒出香味,放入牛肉;倒入足量开水,倒入适量牛奶;放入咖喱块,中小火炖牛肉7成熟,放入土豆块和胡萝卜块;放盐调味,继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂,汤汁收浓即可;

十八、肉末蒸冬瓜片

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

主料:冬瓜200克、猪肉馅60克

辅料:食盐1/2小勺、蒜1瓣、香油几滴

做法:

将冬瓜削皮,然后切薄片;猪肉剁碎,将猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上;上锅蒸8-10分钟,再滴2滴香油即可。

十九、清炒荷兰豆

经典粤菜20例家常小炒食谱,教你做正宗的广东风味

主料:荷兰豆300克、红尖椒1/2个

辅料:食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣

做法:

1、荷兰豆撕去两头的老筋,放入滚水中焯一下捞出;立刻泡在凉开水中,红椒切丝,蒜切碎;

2、锅里热油,爆香蒜蓉,放入红辣椒拌炒;放入荷兰豆拌炒一会,调入盐和鸡粉即可。

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